OPOLSKÁ VINICE

Opolská vinice je rodinný podnik. Naše nejstarší vinné révy, které za domem zasadil můj otec, jsou staré 15 let a byly určeny k výrobě jednoho demižonu domácího vína. Postupem času jsme začali přisazovat a tento proces pokračuje dodnes. Další a další parcely dotvářejí naši vinici, formují majestátní krajinu a my si užíváme při pozorování toho, co nám příroda nabízí. Přesně od roku 2017 rozšiřujeme plochu vinic. Stačilo jen trochu času, slunce a deště, abychom si řekli: „Podívejte, naše vinice nabírá na síle!” To je to, co nás vede k přesvědčení, že jsme našli místo, kde díky kombinaci klimatu a půdy můžeme produkovat ta nejlepší vína. Cesta k založení vinice nebyla zdaleka jednoduchá a přímočará. Není to tak dávno, co jsme si mysleli, že naše sny jsou na míle vzdálené. Teprve po letech a několika neúspěších jsme objevili vášeň, která nám přináší štěstí. Nyní víme, že toto je náš svět, naše země a naše víno.

Než jsme se rozhodli zasadit vinnou révu, diskutovali jsme, vymýšleli plán, kalkulovali, sledovali filmy o vinicích jako rodina, a ještě více jsme diskutovali. Mnohý vinohrad byl pravděpodobně inspirován filmovou adaptací románu Petera Maylea „Dobrý rok”. Film, odehrávající se ve Francii a natáčený v pohádkové Provensálii, je obrazem dokonalého vinohradu. I když se ukázalo, že nic není takové, jak se ve filmu zdá, protože cesta k úspěchu není snadná, díky tvrdé práci, odhodlání a vášni dnes svého rozhodnutí nelitujeme.

V roce 2019 jsme zahájili intenzivní fázi rozvoje a realizace. Na jaře téhož roku jsme vinici výrazně rozšířili a vytvořili vinařství.

Pocit štěstí se skládá z tolika malých věcí. Pro nás je jednou z nich odvaha snít. Vlastnit vlastní vinici nám před pár lety kompletně zamotalo hlavy. Stalo se to náhle a bez jediného slova vysvětlení. Většina lidí bere sny jako nereálné a nedosažitelné a síla událostí je větší, než se zdá.

Dnes máme hodně práce, ale zároveň jsme vděční, že rozhodnutí učiněná před lety přinášejí vytoužené výsledky. V současné době nabízíme bílá vína: Muskat, známý jako Konstanty, Solaris, Seyval Blanc a Ryzlink, růžové víno Rondo a červené Cabernet Cortis.